Le contrôle comprend des enquêtes (analyses), qui se différencient selon :

• la période considérée (court, moyen, long terme);
• l'objet du contrôle (technique de production, économie d'entreprise, organisation du travail);
• le domaine d'application (exploitation entière, branche de production).

Le moyen de contrôle le plus important est la comptabilité. Mais une quantité d'autres contrôles sont utilisés pour les secteurs les plus divers.

Le contrôle permet au chef de l'exploitation une auto-évaluation. Il peut tester les conséquences de ses choix. De plus, le contrôle fournit des informations utiles pour des choix futurs.

Le contrôle fournit des données propres à l'exploitation, nécessaires pour son analyse et sa planification. Une mise en valeur statistique de ces données, par région ou par type d'exploitation, permet d'obtenir une base de comparaison pour l'analyse et la planification.